Tuesday, May 12, 2015

|艾下厨| -- 百年糕点老铺 Laduree Crêpes,偷偷高级一下

无论如何我都不会错过这篇
因为这道简单的餐点味道仿佛还在我的齿缝间
找一天肯定还要再弄一次!

要感谢大师TF的分享 ((她分享的食谱总是有种可靠的感觉,她说好吃准没错的))
也要感谢珊某日丢过来的一个连结
叫我有空可以去尝试 ((奇怪,自己怎么不试?))

结果不看还好,一看了我就回答她说
“哦,mee hun kueh, 我会我会!”

过后想也知被她嫌弃了一下
千万别让TF知道我这没有水准的家伙把Crepe跟meehunkueh混为一谈

哈哈哈啊哈哈!!!
一个来自国外,一个本土得很
它们不是亲戚!!试过就知道

五一劳动节的早晨
在厨房里乒乒乓乓地忙着准备材料
一堆的碗碟用具等待清洗

对我来说这些活儿不算什么
只要做着喜欢做的事,我连洗碗都是快乐的!
当然一番努力过后享受成果的那刹那也很快乐

原食谱来自于这里,和TF的这里

准备材料有:
低筋面粉 165克
白砂糖 40克
橙,洗净表皮,刨下果皮
蛋4颗
全脂牛奶 500毫升
无盐奶油 40克,另备20克煎饼时使用
油 1大匙
Rum酒 1大匙 (可省略)
君度橙酒(Cointreau)或柑曼怡干邑橙酒 (Grand Marnier) 1大匙 (可省略)

做法:
把面粉过筛进大碗,加入白糖橙皮屑和鸡蛋
用打蛋器搅拌,一边徐徐加入牛奶
搅拌成滑顺的面糊,在室温下静置至少1小时

用纸巾在不粘锅抹上少许牛油,勺入适量的面糊,煎成薄薄的一层面皮,小火煎好一面后翻面把另一面煎成淡金色,即完成。

准备材料到搅拌面糊其实都不难
最难的是要等上一个小时才能开始慢慢一片一片的煎
那种等待的过程是煎熬的

一个小时我当然也没白费
跑去洗澡和做家务了
一个小时后开始煎面饼
煎的时候就可闻到满屋子弥漫着淡淡橙香
仿佛置身在欧洲国家吃着浪漫早茶
连动作也不自觉地优雅了起来 ((才怪,听我乱说 XD))

哈哈哈!!!

Voila~~~ LADUREE Crepe!
弄好的时候已经是brunch time了
我的面糊大约煎了9片圆型可利饼
我想如果再薄一些可以煎出更多片
但是稍稍有一些厚度才有口感,我非常满意这次的完成品((很好意思讲))
其实是食谱好,很难失败的一道 XD

一开始拿捏不到火候,第一片煎得不够漂亮
接下来拿捏得到火候,片片都煎得金黄
连在一边偷吃的棠棠都不停地称赞很好吃,还要还要!

上桌前我撒上了一些糖粉
淋上了一些果酱
刚好搭配妈妈自制的鲜橙果酱,整个味道好搭!

另一些则淋上了蓝莓果酱
蓝莓果酱偏酸,综合掉了可利饼本身的甜
我更爱这样的搭配
其实不必沾酱也很好吃

这个食谱好吃,连我这种菜鸟都可以高级起来
推荐给大家,就这样咯~ !

15 comments:

  1. Replies
    1. 好漂亮有胃口的一篇!看了就很想吃=D
      因为我没空啊,最近真的很忙,加上手上有些list想先去做的所以就先让你来尝试哈哈!这个我以后一定会做的,已经记下了,基本上我的烘焙都跟着tf的来走(除非我觉得太难的就直接省略哈哈哈),因为她说好吃的对我们来说都绝对有信心!加上如果有问题也可以跟她这大师拿心得xD(erm.心得)
      Laduree crepe一听就很高级!请不要再说mee hun kuey xD 感觉你这天的厨房也高级起来了,最重要又好吃!然后还有妈妈的自制果酱搭配好棒噢!好开心的居家brunch!好啦,等我,下个月好了!xD

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  2. 你有加rum酒那些吗?那天本来要问你食谱的!
    找一天要做了~

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  3. 这个高级到有五星+爱心 ~ like 爆
    你们这几位高手的美食色香味齐全,做的都超有水准

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  4. 整个摆盘看起来很高级很美!我想味道一定也很好!!

    我先把食谱拿走,看那天有时间做做看!

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  5. 这个真的好吃,我连橙皮都没放都好吃了!
    真的简简单单的材料在家也可以高级起来。

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  6. 认同,TF分享的食谱向来有水准又靠谱,我也是受惠者之一。黄澄澄的卖相,像淑女的裙摆,百年老字号的可丽饼果然非同凡响。你的摆盘让料理优雅的加分,无敌赏心悦目的一篇!!

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  7. 我也要做这个!等我体力回来先,今天做了也是很多工的椰丝kuih,有点体力透支,哈哈哈。
    下次有时间就来做!如果不放酒会不会少了些什么?

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  8. paiseh, 我跟 mee hun kuey 不認識欸, 可能它跟 crepes 是遠房親戚也說不定.
    這個食譜我也很喜歡, 連續在家弄了兩三次都很好吃, 不過我都只弄一半的量.
    難得你們對我介紹的食譜有信心, 下次我介紹一些比較不好吃的好了 LOL

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  9. Ok 我也要变高级!!! XD

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  10. 最近一直看你进厨房,出来成品看起来色香味俱全,厉害!

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  11. 真的那么高级咩?下午我不还是说它是米魂kuih吗 xD xD 好吧,看什么时候有时间我也来扮高级一下~再把它改良变成咸的,你妈应该会说好吃!

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  12. 这个外面应该要10多20块一份,在家自己动手做,便宜又有满足感 :)

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  13. 谢谢!食谱我带走了!

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