Sunday, August 25, 2013

|艾下厨| -- V牌提拉米苏

首图已经在脸书和Instagram上发表过了
对于我的第一个提拉米苏成品Vivi是非常满意
今天这篇是成品图片欣赏文多一些
因为网上实在多教学影片
实在轮不到我这个菜鸟来这里卖弄手艺

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材料就是一般的蛋糕用品店搞定
为缺的就是Baileys酒
回来发现家里的Baileys已经过了期 ((该死
后来发现其实可以用Brandy或Rum取代
所以我就随性的拿了家里的Martell来用 :P

是说这些材料也不便宜,不包括expresso咖啡粉和酒都已经花了我超过50大洋

周六趁棠棠在睡午觉我赶快拿出来弄一弄
一边youtube播放教学一边制作
蛋黄,蛋白,和whipping cream分开打了再混合
整个过程最困难就是打蛋了,Vivi手没力打得我手好酸哦!
奇怪,家里明明就有电动搅拌器,我怎么不用电动的捏?!

再来就是很神奇的手指饼
沾一沾咖啡铺在容器底层
过了几个钟头后口感竟然松软得像蛋糕

强力建议大家手指饼在咖啡中转一转就好
不要贪心浸久久(3秒以上)
否则吸收太多水份等等出来底层会很湿
浸太久的话手指饼很可能溶化在咖啡里!

一层手指饼一层Mascarspone cheese的铺上去

提拉米苏贴心的地方就是完全不需要烘烤
只要放置冰箱里4个小时后就可以拿出来了 ((紧张

Gohgoh坚持要帮我切出一块在盘上再撒上可可粉
我说网友都是直接撒在盒子上然后大口大口豪迈的勺的呀!

有点手残撒的不够均匀
事实证明切出来才看得清里面长什么样嘛
卖相还真有点似模似样啦!
Vivi仍然沉醉在自己能制出提拉米苏的不可思议中

除了手指饼有些湿之外
Gohgoh嫌味道不够香浓,我也不知道问题出在哪里
咖啡粉不够人家illy名牌?没有用到Baileys咖啡酒?
很明显他已经被Just Want Cafe的提拉米苏宠坏
给我订了个超高的水准

置放隔夜,第二天拿出来再用心撒上可可粉
See, 卖相100% ((很敢讲!))
悠闲周末的自制下午茶

无可否认这是一道不容易失败的甜点
只要你材料跟足就行了
其余的味道嘛~ 或许你该用顶级的咖啡?或许你该用上好的可可粉?
又或者,你不妨去Just Want Cafe尝尝!:P
((没有帮它打广告的意思

对于卖相来说
个人觉得这已经够迷惑了~!
我很满足,再送上几张提拉米苏写真吧!

跟着材料一共做了两盒,这次总算能够大快朵颐了!

影片参考http://www.youtube.com/watch?v=bXnM56UsDwE

24 comments:

  1. 我才刚刚做好过来上网~早知道应该做之前就来看(也要你早生文才行啊~lol),因为我第一次浸lady finger的时候整条断掉@@
    酒我用了whisky,咖啡则是nescafe的kopi o,不懂出来味道会怎样@@
    而且看你收隔夜的效果好像比较好,我现在觉得我半夜做了第二天吃是对的选择!:)

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    1. 恩, 收隔夜比较结实。
      哈哈, 就知道有人会跟我一样浸太久^^
      希望你的很成功, 下次我就copy你的材料!!

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  2. 很棒咯,做得太像了!!! =]

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  3. Vivi,你可以很敢讲!因为卖相真的很好!!!LIKE多多!!!
    给你多多个赞!!很好料啦!真的做到很美!!肯定也很好吃^^
    我也觉得Tiramisu的材料不便宜呀!但是看到成果还是很开心,呵呵!值得的!那个手指饼干我也觉得好神奇,呵呵!!!^^
    好啦,我也要跟着你的食谱再做!

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    1. 谢谢珊你的多多like, 你们做的也很漂亮!!好吃是蛮不错的,只是底层湿一点, 下次一定会更棒!
      难怪外面卖提拉米苏都不便宜, 我觉得要跟多点人分享, 不然会肥死。

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  4. 其实我已经去找了这些材料,可是我还没有“心情” 去做……
    每一次看到你们分享都还蛮心动的,但是就是行动不来 :(

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    1. 看到大家都很容易成功, 超有满足感的。
      你赶快今晚就去弄一弄, 明早就有的吃了^^

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  5. 卖相超棒的!!
    虽然说材料不便宜,但是自己可以做这样精致的甜品,很满足对不?^^

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    1. 是很满足, 可是我家爸妈不懂欣赏年轻人的食物,我跟老公撑肥去!!哈哈

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  6. 你的成品很漂亮!

    欸 ... 關於味道這件事, 我的兩分錢建議啦 ~ Bailey 可能會有幫助不過你也可以試試把 mascarpone 換成 galbani 牌子的. 因為我試過兩個牌子 galbani 弄出來的味道會比較對味 (果然是貴貨, 因為我後來因為 mascarpone 的成本太夠力所以買了 rm9.90的特價牌子 XD!!! 這個弄出來的 tiramisu 味道會比較淡些)

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    1. 谢谢高人指点, 下次去买那个galbani.是说我这个mascarpone也要25++了也!!
      说真的, 我觉得我的cheese部分没什么问题, 只是咖啡和酒味不够外面的香。超想知道他们的秘方的!

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  7. 卖相真的太好了,不象是home made的 XD 改次你可以问The Gardens要不要跟你拿蛋糕 !
    最近好像很多人都在做这个Tiramisu,Lek也有做。你们的老公都很幸福,有会做甜点的老婆〜
    下次我要去Just Want Cafe吃,你搞到我很想吃了〜

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    1. 我们死死要模仿just want cafe嘛! 说到the garden,那天我去竟然提拉米苏完了, 超扫兴的!对呀, 珊和tf, zh他们都做得很漂亮, 让我心痒痒! 你老公也幸福啊~~我觉得我家gohgoh比较喜欢叉烧烧肉咯! 不说了, ((磨刀去...

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  8. 网上影片教学也是让我蠢蠢欲动,可是最近家里人不多,不敢做甜品,尤其是这种冷藏甜品,不然我可要吃7天7夜才行!!!

    你的提拉米苏有卖相,切出后都立体分明,居然还被Goh goh嫌弃,我帮你扭他的耳朵!!

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    1. 我家爸妈不会欣赏, 只有我们两个人准备肥死!! 偷偷给棠偿了一口, 好歹也是他出生后他娘第一个自制蛋糕!!呵呵!!
      蛋糕是gohgoh帮我切的, 功劳给他好了, 不过他真的很严格啦, 好失落><

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  9. 我没有放咖啡酒,我觉得很好吃!
    mascarpone要买对牌子就ok了!

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    1. 我本来也想不要放酒了。。我自己觉得很ok了, 以自家制作来说,可是gohgoh很严格。><
      我的cheese部分还蛮香的, 只是咖啡和酒味不够! 下次换个牌子试试!
      谢谢你

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  10. 卖相真的好好啊~
    50块钱的材料可以弄几次啊?如果只是1次就真的有点小贵啦~
    虽然我不和咖啡,可是我还蛮喜欢tiramisu的,不过一定不可以晚上吃,吃了我肯定睡不着~~

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    1. 这次弄出了两大盒, 应该可以买13.9 x 6 x2 = 166.80, 还是有划算啦!哈哈!!
      Mascarpone cheese和whipping cream用完, 手指饼还有剩!

      你有空不妨试试, 很棒的下午茶选择^^

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  11. 卖相很好!!!
    为什么大家都说是零失败的蛋糕,但是我就是觉得它超级难?
    应该是因为我没哟烘焙细胞,呵呵~~

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  12. 这个youtube教学我也看了。
    而且很有兴趣。
    只是如果不用咖啡,可以用其他的替代吗?

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  13. 看過網上的教學視頻,也是蠢蠢欲動想試做!.....可是我沒有電動攪拌器叻,豈不是要打蛋打到手軟>.<
    材料成本都這麼貴了,所以外賣好吃的tiramisu賣得貴一些也是值得的!

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  14. Vivi 有没有偷偷去 just want cafe 那里打包 tiramisu 回来拍照的?? XDD 卖相 101% 赞!!!

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