Friday, May 10, 2013

|艾下厨| -- 1Y宝宝简易食谱

前言:
又新加了一个category叫 [艾下厨]
说起来有些害羞,因为我根本就是菜鸟下厨嘛!
平常鲜少下厨机会,为了孩子开始我的厨房生涯

说到副食品之路, 从四个多月开始吃米糊, 食物泥冰砖
到后来一天准备两餐新鲜的粥
随着月龄的增长及乳牙的萌生
简单的一锅熟的粥已不能满足小人的口欲

喂食工作无法顺利进行:
常常吃一两口就撇过头不吃
或是一直指着大人食物想要吃


于是开始研究了一些较有嚼劲儿, 色香味俱全的简单餐
平常我妈大概三天粥两天饭的喂
周末我就以自己的方式煮些特别的
1Y以后基本上我就比较解禁
饭类, 汤类, 调味料(油和少量盐), 大人吃的通通都可以

原则: 每餐都要有蔬菜类, 肉类, 和淀粉类
盐采用有机海盐, 油是橄榄油


以下是其中几道菜
还有一些面线啦, Pasta啦
照片还没制作好, 下回再分享

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[ 节瓜蛋花汤 ]
准备: 节瓜, 瘦肉, 鸡蛋(一岁以后可食蛋白和蛋黄), 粟粉, 酱清少许, 盐少许
做法:
1。节瓜切丁
2。瘦肉剁成绞肉, 以粟粉和少许酱清拌一拌
3。绞肉稍微下水烫一下去骚味,取出 绞肉, 节瓜倒入一碗煮滚的水
4。蛋白和蛋黄打散, 加入汤里, 加入少许盐试味道
完成!!

第一次给棠棠吃节瓜, 节瓜本生有甜味
配上鸡蛋味道大大加分
淋在白饭就是一餐

棠棠喜爱度: ★★★☆


[ 南瓜玉米汤 ]
准备: 南瓜, 玉米, 鸡胸肉
做法:
1。南瓜切丁, 玉米拨粒
2。鸡胸肉切丁(功夫好的可以切细一点, 这个大小棠棠咬好久)
3。放入滚水中煮至软, 加入少许盐调味
南瓜=金瓜 南瓜是我们的爱用食材 甜味足,有多的又容易收藏
玉米在一岁以前担心它的衣难消化所以很少给
一岁后不必去衣, 方便又营养

棠棠喜爱度: ★★☆

[ Homemade Hashbrown ]
准备: 马铃薯半个, 芝士一片, 麦皮2平汤匙
做法:
1。芝士刨丝或切丝
2。马铃薯洗净,去皮切细片, 用水烫熟, 一半用搅拌器打成蓉, 一半切细粒备用
3。芝士, 麦皮, 马铃薯粒加入薯蓉中拌匀
4。烧热平底镬, 半茶匙油, 将薯蓉分成一小匙一份摊平煎香即成

在一本书上看到这食谱
让早餐有点变通
制作不麻烦, 芝士马铃薯香香脆脆味道挺好的, 我本人很爱吃
麦片咬起来有点韧性, 棠棠吃得比较吃力
下次可能先泡软还是索性不放吧?!

棠棠喜爱度: ★★☆


[ 蕃茄炒饭 ]
准备: 稍微软的冷却白饭, 鸡胸肉, 蕃茄, 小葱头, 青葱, 鸡蛋, 蕃茄酱
做法:
1。一碗白饭摊冷备用
2。小葱头切幼粒, 青葱切小段, 蕃茄切丁备用
3。鸡蛋煎成蛋皮切丝备用
4。爆香小葱头, 加入蕃茄, 鸡丁炒软
5。加入白饭, 蛋皮丝, 和适量蕃茄酱调味, 翻炒至均匀, 盛起前加入葱段即可

稍微湿软的白饭比较适合小宝宝的咀嚼能力
蕃茄醬已是厉害的调味, 搭上葱头, 鸡蛋的香味, 对棠棠来说新鲜又好吃
踏入1Y准备副食品虽然费功, 好处多准备一些, 大人也能跟着吃, 这样也算一举两得啦!

棠棠喜爱度: ★★★★☆

[ 香菇肉碎灯笼椒 ]
准备: 三色灯笼椒 (vivi只放到黄色和红色), 瘦肉, 香菇, 酱清和盐少许
做法:
1。香菇,灯笼椒切细丁备用
2。瘦肉剁成绞肉
3。香菇丁, 灯笼椒丁和绞肉混合, 加入少许酱清和盐调味
4。蒸熟即可

不知我有说过吗, 营养丰富的灯笼椒是棠棠很爱的食材
vivi本身对于灯笼椒是没有很爱
要训练孩子吃饭不挑食, 不管自己爱不爱吃我都会煮给他吃
并且一定发出"恩吾~"的声音引导他认为食物是美味的
这个年代应该没有妈妈还会犯下"咦, 你吃的东西臭臭"这种错误了吧?!
孩子挑不挑食, 我认为有一半责任在父母


香菇必须切很细很细(我的刀法:唉!)
不然比较难被咀嚼消化 这道菜味道绝对很下饭!
Vivi是拿来给棠棠配粥啦
某一个阶段他不喜欢配料放在粥里
喜欢看到配菜一碟,和粥分开(妈咪必须事事应变了解孩子的需求)

棠棠喜爱度: ★★★☆

[ 红萝卜马铃薯炒肉 ]
准备: 红萝卜, 马铃薯, 鸡胸肉
做法:
1。马铃薯切小块, 红萝卜, 鸡肉切丁
2。爆香小葱头, 加入鸡丁,红萝卜, 马铃薯翻炒
3。可适量加些水, 少许的盐, 焖煮至软即可

若是大人吃的我会加入蠔油, 不过给宝宝吃的, 还是收敛点清淡为佳!

棠棠喜爱度: ★★★★☆

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就以上ok? 是不是简单到不能再简单?
是说我手中有一份来历不光睬的武林秘籍,
还有剩下的食谱等我有空再分享
妈咪草草结束飘去吃lunch~~ Bye~~

20 comments:

  1. Vivi,给你多多个Likes!
    你真的很用心准备棠棠的食物,而且还有食谱!!

    这些我都要学起来!

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    Replies
    1. 还好啦,这些都是简单不过的食物,不然我也不懂要给他吃什么了。^^

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  2. 妈咪准备给棠棠的食物都好用心哦~~100分!!

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    1. 谢谢你, 不过味道就没有100分了。呵呵

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  3. 我最爱看你给棠棠准备的食物。。。光明正大偷师。。别说棠棠,连我看到照片也猛吞口水。。。

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    1. 大宝妈咪,你才厉害煮靓汤,我这些只是皮毛而已。

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  4. 我也流口水了拉。棠棠好幸福哦


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  5. 哇,堂堂很幸福,妈咪很厉害做菜给堂堂。卖相都好好!我看了都饿!
    我也是什么都让小龙吃,他爸不吃蒜米,可是我不想小龙跟着偏食,现在我都开始让他吃。基本上可能太贪吃,所以小龙什么都吃!
    小龙每一餐都吃粥,可是最近发现他没有以前那么爱吃粥了,吃一半就吵着要从baby chair下来!我觉得是吃腻了那几款口味的粥了!
    其实我有好多儿童餐食谱可是没有时间做!我要向你多多学习了!

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    1. 我的BB和小龙一样吃一半就要从baby chair下来,慢慢我才发现他在保姆家习惯一边看电视一边吃饭。但我还是坚持不让他在家吃饭时,不让他看。

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    2. 棠棠也是贪吃, 所以什么都接受, 连用我们的杯子喝白开水也可以比个赞的手势,哈哈!
      棠棠蛮早就吃腻粥了,所以我们偶尔变换一下, 我想他现在视觉也有一定的要求。
      我也是周末有空才弄, 若要出门我就会煮一鍋熟的粥或是干脆带去外面跟我们一起吃。
      等你有空也煮几道来分享,不然我都想到头爆。

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  6. 到现在你是给棠棠吃饭了吗?
    因为我有尝试让我孩子吃顿饭,但他嫌饭太硬了,吃了二口就不吃了。
    我的保姆说他才张四只牙,不会搅碎米饭,就让他吃粥(大约是五倍粥)。
    保姆这样说对吗?

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    1. 偶尔吃粥, 偶尔吃饭, 偶尔吃pasta^^
      棠五颗牙的时候就开始煮软软的饭,他都咀嚼得很好叻, 可能他贪吃,所以什么都不挑吧!
      如果他吃饭坐不住,可能变换下菜色, 用不同的菜来配白粥, 或是给他个小玩具让他玩。棠未满一岁我有给他支(学习)汤匙玩,所以日后的自行吃饭比较顺利。
      我妈也是有偷偷给棠棠边看电视边吃, 我只能重复跟他说这是不好的, 要不要跟,我也没办法了。

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  7. Vivi 真的是个超级用心的妈咪!!
    不要说是小孩,连我看了都想吃!!
    给你100分!!!

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    1. 谢谢你的鼓励, 开始对烹饪有点兴趣了。
      我会努力, 希望以后可以烧得一手好饭,哈哈!

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  8. Vivi 好棒!给你一个赞!

    照片都做得很好看咧!

    说真的,看见宝宝喜欢吃自己煮的食物,那份成就感很大、很满足!

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  9. 好棒啊, 做得很好, 不但如此照片做得也一样的棒!!! =]

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  10. 一点也看不出你是厨房的菜鸟!!选用食材和制作方面都很用心,有几道我要参考参考,营养和味道方面都有讲究。丫丫这个月开始接触副食品,我好期待啊~:p

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  11. Viv妈加了艾厨房的label对我们来说真是好事一桩!
    你很棒了叻!!!真的!我真的很懒惰!我没有做过完全是宝宝的食物给我的佟b吃,说来惭愧啦!做的都是一起吃的食物lol
    这些简单而且小孩也喜欢吃!棠棠很幸福,看他吃到很开心就知道这爱心餐好好吃。
    那个hash brown我要尝试!呵呵!*自己也爱吃的关系 xD

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  12. 一路往下拉觉得不只食物看起来美味,连照片也整理到很美!Viv真的是太厉害了!

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